El 2,000, hace 13 años, los emprendedores esposos Ignacio Ibarra y Vilma Flores
decidieron instalar un restaurante en el próspero distrito de Independencia,
provincia de Huaraz, capital de Ancash.
Con
singular acierto le pusieron el nombre de Recreo Campestre Riveras del Río
Santa, desde entonces su clientela, no solo del lugar sino también
visitantes, ha ido en aumento; la fama
de su culinaria ha traspasado las fronteras del Callejón de Huaylas.
Son
famosos sus platos inconfundibles de la
región, entre ellos el picante de cuy,
la pachamanca, la llunca de gallina, riquísima sopa típica, preparada con
presa de gallina, trigo pelado, papas, ají amarillo, cebolla china, ajo, yerbas
aromáticas, ingredientes que le dan sabor especial.
El
recreo tiene una infraestructura de primer nivel, atención personalizada y excelente
comida, todos los potajes se preparan al instante a base de leña y carbón.
Además, hay una zona vip para eventos especiales de sus clientes, y amplio
escenario donde se presentan artistas de diversos géneros.
Con el éxito obtenido la
familia Ibarra - Flores decidió ampliar el ámbito del negocio, instalará un nuevo
restaurante campestre en Trujillo, la
ciudad de la eterna primavera.
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